网上卖的黑玉米是真的吗，黑玉米真假鉴别方法？

投稿用户 • 2023年10月26日 pm1:34 • 创富项目 • 阅读 597

中午，为了保留黑色玉米中的花青素，我打开了昨天从美团购买的真空包装的熟黑色玉米，然后将其放入碗中蒸熟。等它冷却后，我尝了两口，但觉得口感不太好，也没有玉米的香味。更让我担心的是，我突然发现碗里没有一点深紫色的花青素，因此我决定不再继续食用。

美图上买的黑玉米

去年，我收到了表妹送给我们的一些黑色玉米，她自己亲手种植的。当我蒸或者煮它们的时候，我发现锅里和碗里的水都变成了深紫色。而且，这些黑色玉米吃起来非常香甜，口感糯糯的。不过，吃完之后，我的手和嘴边都会留下深紫色的痕迹。这是因为黑色玉米中的花青素溶解出来了一些。

我亲身体会过，正常的黑色玉米种子种出来的黑玉米蒸煮出来的水一定是深紫色的。然而，昨天我们在美团上购买的黑玉米蒸煮出来的水却不是深紫色的，这让我感到困惑。这种情况正常吗？此外，我还想了解一下黑色玉米的品种有多少种，这些品种之间是否有差别？

对于第一个问题，黑色玉米的颜色主要是由其含有的花青素决定的。不同品种的黑色玉米花青素含量可能会有所不同，因此蒸煮出来的水的颜色也会有所差异。所以，昨天购买的黑玉米蒸煮出来的水不是深紫色的可能是因为该品种的花青素含量较低。

至于第二个问题，黑色玉米的品种有很多种。每个品种的黑色玉米在颜色、口感、甜度等方面可能会有差异。有些品种可能更适合蒸煮，而有些品种可能更适合烤制或炒制。因此，不同品种的黑色玉米在烹饪过程中可能会呈现出不同的特点。所以，我们在购买黑色玉米时可以根据自己的喜好和需求选择适合的品种。

亲爱的朋友们，你们是否也遇到过类似的问题呢？欢迎在评论区留言，我们一起讨论。最近我发现了一种黑色玉米，但它不掉色让我有些犹豫。在我吃之前，我想先了解清楚它的安全性。毕竟，食品安全是我们必须要重视的。让我们一起关注食品安全，保护自己的健康！

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