荸荠种植方法和时间,荸荠种植技巧?

我生长在农村的老家,家里有五口人,但只有一亩二分的水稻田。尽管我拥有着一些技能,但是如果没有足够的土地,就很难养活一家人。因此,我们必须好好规划,想方设法提高土地的利用效率,以确保我们能够得到足够的产出。

尽管土地面积有限,但是我们的母亲总是会在稻田的一角种植一些荸荠。这样,当秋天来临时,村里的其他孩子们在享用这美味的水果时,我们也不会感到羡慕。在那个物质匮乏的年代,这些荸荠也算是一种珍贵的美味了。

春季是荸荠的播种季节,通常与早稻的插秧时间相同。种植荸荠的方法与插秧相似,只需将带有新发绿叶的荸荠直接按入水田即可。之后,我们只需让荸荠自然生长,直到秋季收获的时刻到来。

毫无疑问,从春天到秋天的过程是相当漫长的。只要我们有足够的时间,即使是最乏味的事物,也总能发现一些有趣的元素。而有趣的是,小孩子们似乎天生具备这种能力。

荸荠的茎杆形态优美,笔直而细长,像一根根毛衣针一样。它们高约半米,直径2-3毫米,呈暗绿色,表面光滑。茎杆内部有横隔膜,将其分隔成一节一节的空间,有点类似于竹节的结构。当我们用大姆指和食指捏住茎杆底部,从下往上捋时,茎杆会发出“吱吱吱”的声音,这应该是内部横隔膜破裂的声音。小孩子们喜欢在荸荠田里走来走去,一边不断用手指捋弄茎杆。他们仿佛发现了大自然的某个秘密,既兴奋又有成就感。

秋天深了,荸荠地上的茎杆都变成了枯黄色,平滑地倒在地面上。就像铺着一层地毯,也像大地梳理过的光滑头发。孩子们仍然能够在这里找到乐趣。他们摔跤打闹,或者爬来爬去,在孩子们眼中,这一层柔软的枯草就像是干净的床单,也是一个很好的保护层。如果手指够力,还可以直接掀开枯草,从泥泞的地面上挖出几个荸荠,然后在附近的水渠里冲洗干净,就可以啃着皮吃了。玩够了,吃够了,最后的节目就是烧野火。一划火柴,荸荠的枯茎就像野火一样燃烧起来,发出噼啪声,不一会儿就全部烧成了灰烬,只留下一片黑黑的痕迹。农村的孩子们可能在不知不觉中早就领悟到了其中的真谛:“野火烧不尽,春风吹又生”。那些野火只不过是孩子们充满生命力的顽皮之火而已。

孩子们对点火玩耍乐此不疲,他们总是选择田埂上的野草作为点火对象。然而,最容易燃烧的是荸荠枯茎,因此它成为了他们最喜欢的点火物品。然而,由于资源有限,有时候他们需要通过玩石头剪刀布来决定谁来点火。尽管白天他们玩得很开心,但晚上却常常会尿床,这时候他们就会被大人责骂。虽然我对玩火和尿床之间是否有必然联系持怀疑态度,但这又有什么关系呢?有时候,小时候的窘事不也是一种美好的回忆吗?过于追求科学探究可能会削弱一些情调。

当然,最令人开心的是收获。为了收集大面积的荸荠,需要成年人出马,因为荸荠深埋在软泥之下,需要用一种叫做“铁扎”的工具将泥土挖开。小孩子没有那么大的力气。他们会拿着一个篮子,跟在大人的后面,兴高采烈地在田间走动。他们感觉到田间吹来的风都是甜的。虽然风已经有点凉了,但小孩子的心情却是温暖的。

探索的过程就是发现惊喜的过程,成年人们只管努力挖掘,而将收获的喜悦留给了孩子们。土壤被翻开,这里有一个,那里有一颗……成年人们熟练地用工具将大块土壤敲碎,哇!里面还有一个更大的!有时候一敲下去,“嚓”地一声,可以清楚地听到工具插入果肉的清脆声音。“糟糕!肯定是敲到了。”打开土块一看,果然是一个大荸荠被敲成了两半,断口处展示着鲜亮的白色果肉,在黑暗的土堆中显得格外醒目。短暂的遗憾之后很快就会释然。这有什么关系呢?更多更大的还在后面等着呢。有时候在路上遇到小伙伴,大家就一起前往。于是成年人们挖着,一群群孩子们兴奋地在周围寻找,活像一只母鸡带着一群小鸡在觅食。母鸡负责探路,小鸡们则只管自己寻找小虫吃。场面倒是非常有趣和滑稽。

一分地的荸荠一般可以分几次采摘,平时吃多少就挖多少,现挖现吃才能保持最新鲜的口感。采摘回来的荸荠当然要先清洗掉外面粘着的泥巴。在农村地区,由于有很多河流,人们会将荸荠装进小眼网兜中,一手抓紧兜口,然后将网兜浸入水中,用力来回甩动。慢慢地,泥巴就会褪尽,一个个荸荠就会露出紫红色的原本面貌,光滑水灵地闪烁着亮光。

关于饮食,没有什么特别有趣的事情了。因为饮食本身就是一件非常愉快的事情。你可以拿着一碗热腾腾的面条,坐在阳台上享受美食:一边夹起一根面条,一边用牙齿咬下。不一会儿,面条的金黄色外皮就被吃光了,只剩下滑嫩的面条。一口接一口,口感鲜美,香气四溢;大家也可以围坐在一起,边吃边聊,人多热闹,争着吃也更加有趣。等面条吃完的时候,虽然桌上一片凌乱,但人与人之间的情感却增进了不少。饮食,一直都是人类之间维系感情的一种方式。

如今在菜场里,我们也能够看到荸荠的身影。然而,我个人不太愿意购买荸荠,因为削皮吃起来太麻烦了,而用牙齿啃皮又显得不雅观,也不卫生。相比之下,那种已经去皮的荸荠,我可以一口气吃上好几颗。这并不是说荸荠变得难吃了,而是我们对食物的要求变得更高了。我们对食物的喜好已经超越了只关注好吃与否、喜欢与否的阶段,卫生、礼仪、方便等非自然属性成为了食物受欢迎与否的制约因素。吃饭已经不再像以前那样纯粹和简单,虽然我们失去了一些纯真、野性的乐趣,但精致、文明也成为了另一种精神享受。在失去一些东西的同时,我们也必然会得到一些东西。

PS:

马蹄,又称荸荠,是一种属于莎草科荸荠属的植物。它的根状茎长而瘦,像匍匐的形状。荸荠的茎多数,生长在一起,笔直而细长,呈圆柱状,高度在40-100多厘米之间,直径约为2-3毫米。它的颜色为灰绿色,表面光滑,没有毛发,但有横隔膜。在干燥后,茎的表面会出现节,同时还有许多纵条纹。

荸荠是中国的一种特色蔬菜,它的地下膨大球茎是供食用的部分。荸荠可以生食、熟食或用来做菜,尤其适合用来制作罐头,被称为“清水马蹄",在菜馆中常被用作主要佐料之一。此外,荸荠还可以提取淀粉,与藕和菱粉一起被称为淀粉三魁。荸荠的性质是寒滑的,味道甘凉,可以益气安中。另外,荸荠的地上部分的管状叶状茎也具有止渴、解热等功效。

(图片来源于网络)

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