荸荠种植方法和时间，荸荠种植技巧？

我生长在农村的老家，家里有五口人，但只有一亩二分的水稻田。尽管我拥有着一些技能，但是如果没有足够的土地，就很难养活一家人。因此，我们必须好好规划，想方设法提高土地的利用效率，以确保我们能够得到足够的产出。

尽管土地面积有限，但是我们的母亲总是会在稻田的一角种植一些荸荠。这样，当秋天来临时，村里的其他孩子们在享用这美味的水果时，我们也不会感到羡慕。在那个物质匮乏的年代，这些荸荠也算是一种珍贵的美味了。

春季是荸荠的播种季节，通常与早稻的插秧时间相同。种植荸荠的方法与插秧相似，只需将带有新发绿叶的荸荠直接按入水田即可。之后，我们只需让荸荠自然生长，直到秋季收获的时刻到来。

毫无疑问，从春天到秋天的过程是相当漫长的。只要我们有足够的时间，即使是最乏味的事物，也总能发现一些有趣的元素。而有趣的是，小孩子们似乎天生具备这种能力。

荸荠的茎杆形态优美，笔直而细长，像一根根毛衣针一样。它们高约半米，直径2-3毫米，呈暗绿色，表面光滑。茎杆内部有横隔膜，将其分隔成一节一节的空间，有点类似于竹节的结构。当我们用大姆指和食指捏住茎杆底部，从下往上捋时，茎杆会发出“吱吱吱”的声音，这应该是内部横隔膜破裂的声音。小孩子们喜欢在荸荠田里走来走去，一边不断用手指捋弄茎杆。他们仿佛发现了大自然的某个秘密，既兴奋又有成就感。

秋天深了，荸荠地上的茎杆都变成了枯黄色，平滑地倒在地面上。就像铺着一层地毯，也像大地梳理过的光滑头发。孩子们仍然能够在这里找到乐趣。他们摔跤打闹，或者爬来爬去，在孩子们眼中，这一层柔软的枯草就像是干净的床单，也是一个很好的保护层。如果手指够力，还可以直接掀开枯草，从泥泞的地面上挖出几个荸荠，然后在附近的水渠里冲洗干净，就可以啃着皮吃了。玩够了，吃够了，最后的节目就是烧野火。一划火柴，荸荠的枯茎就像野火一样燃烧起来，发出噼啪声，不一会儿就全部烧成了灰烬，只留下一片黑黑的痕迹。农村的孩子们可能在不知不觉中早就领悟到了其中的真谛：“野火烧不尽，春风吹又生”。那些野火只不过是孩子们充满生命力的顽皮之火而已。

孩子们对点火玩耍乐此不疲，他们总是选择田埂上的野草作为点火对象。然而，最容易燃烧的是荸荠枯茎，因此它成为了他们最喜欢的点火物品。然而，由于资源有限，有时候他们需要通过玩石头剪刀布来决定谁来点火。尽管白天他们玩得很开心，但晚上却常常会尿床，这时候他们就会被大人责骂。虽然我对玩火和尿床之间是否有必然联系持怀疑态度，但这又有什么关系呢？有时候，小时候的窘事不也是一种美好的回忆吗？过于追求科学探究可能会削弱一些情调。

当然，最令人开心的是收获。为了收集大面积的荸荠，需要成年人出马，因为荸荠深埋在软泥之下，需要用一种叫做“铁扎”的工具将泥土挖开。小孩子没有那么大的力气。他们会拿着一个篮子，跟在大人的后面，兴高采烈地在田间走动。他们感觉到田间吹来的风都是甜的。虽然风已经有点凉了，但小孩子的心情却是温暖的。

探索的过程就是发现惊喜的过程，成年人们只管努力挖掘，而将收获的喜悦留给了孩子们。土壤被翻开，这里有一个，那里有一颗……成年人们熟练地用工具将大块土壤敲碎，哇！里面还有一个更大的！有时候一敲下去，“嚓”地一声，可以清楚地听到工具插入果肉的清脆声音。“糟糕！肯定是敲到了。”打开土块一看，果然是一个大荸荠被敲成了两半，断口处展示着鲜亮的白色果肉，在黑暗的土堆中显得格外醒目。短暂的遗憾之后很快就会释然。这有什么关系呢？更多更大的还在后面等着呢。有时候在路上遇到小伙伴，大家就一起前往。于是成年人们挖着，一群群孩子们兴奋地在周围寻找，活像一只母鸡带着一群小鸡在觅食。母鸡负责探路，小鸡们则只管自己寻找小虫吃。场面倒是非常有趣和滑稽。

一分地的荸荠一般可以分几次采摘，平时吃多少就挖多少，现挖现吃才能保持最新鲜的口感。采摘回来的荸荠当然要先清洗掉外面粘着的泥巴。在农村地区，由于有很多河流，人们会将荸荠装进小眼网兜中，一手抓紧兜口，然后将网兜浸入水中，用力来回甩动。慢慢地，泥巴就会褪尽，一个个荸荠就会露出紫红色的原本面貌，光滑水灵地闪烁着亮光。

关于饮食，没有什么特别有趣的事情了。因为饮食本身就是一件非常愉快的事情。你可以拿着一碗热腾腾的面条，坐在阳台上享受美食：一边夹起一根面条，一边用牙齿咬下。不一会儿，面条的金黄色外皮就被吃光了，只剩下滑嫩的面条。一口接一口，口感鲜美，香气四溢；大家也可以围坐在一起，边吃边聊，人多热闹，争着吃也更加有趣。等面条吃完的时候，虽然桌上一片凌乱，但人与人之间的情感却增进了不少。饮食，一直都是人类之间维系感情的一种方式。

如今在菜场里，我们也能够看到荸荠的身影。然而，我个人不太愿意购买荸荠，因为削皮吃起来太麻烦了，而用牙齿啃皮又显得不雅观，也不卫生。相比之下，那种已经去皮的荸荠，我可以一口气吃上好几颗。这并不是说荸荠变得难吃了，而是我们对食物的要求变得更高了。我们对食物的喜好已经超越了只关注好吃与否、喜欢与否的阶段，卫生、礼仪、方便等非自然属性成为了食物受欢迎与否的制约因素。吃饭已经不再像以前那样纯粹和简单，虽然我们失去了一些纯真、野性的乐趣，但精致、文明也成为了另一种精神享受。在失去一些东西的同时，我们也必然会得到一些东西。

PS:

马蹄，又称荸荠，是一种属于莎草科荸荠属的植物。它的根状茎长而瘦，像匍匐的形状。荸荠的茎多数，生长在一起，笔直而细长，呈圆柱状，高度在40-100多厘米之间，直径约为2-3毫米。它的颜色为灰绿色，表面光滑，没有毛发，但有横隔膜。在干燥后，茎的表面会出现节，同时还有许多纵条纹。

荸荠是中国的一种特色蔬菜，它的地下膨大球茎是供食用的部分。荸荠可以生食、熟食或用来做菜，尤其适合用来制作罐头，被称为“清水马蹄"，在菜馆中常被用作主要佐料之一。此外，荸荠还可以提取淀粉，与藕和菱粉一起被称为淀粉三魁。荸荠的性质是寒滑的，味道甘凉，可以益气安中。另外，荸荠的地上部分的管状叶状茎也具有止渴、解热等功效。

（图片来源于网络）

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